アップルバターケーキ

2006/11/28 （火） 人気ブログランキングへ

今朝の気温４℃　雨

リンゴの季節になると必ず作る、アップルバターケーキの作り方を紹介します。

材料
薄力粉１８０ｇ、B.P小１／２、砂糖１８０ｇ、バター１２０ｇ、卵３個
リンゴ２個、くるみ１５粒、シナモン小１、砂糖１／４Ｃ

薄力粉とＢ．Ｐは２回ふるっておく。
バターは、溶かしておく。
リンゴの皮をむいてくし型に切る。レモン汁を振りかけておく。
　　

卵白３個をしっかり泡立て、砂糖を数回に分けて加え、さらに泡立てる。
別のボールで攪拌した黄身３個を入れまぜる。
粉を振り入れ、軽く混ぜ合わせる。
溶かしバターを入れ、しっかり混ぜ合わせる。
　　

ケーキ型にバターを塗っておく。（２４cm型を使用）
ケーキ型に種を流し入れ、上にくし型のリンゴを並べていく。
刻んだくるみとシナモンと砂糖を合わせた、シナモンシュガーをかける。
１７０℃の天火で３５〜４０分焼く。